蟹粉鸡蛋包的做法,蟹粉鸡蛋包怎么做
“得到了小熊薄饼机的试用,很开心,试用进行很顺利,摊蛋皮这样有技术的活在小熊薄饼铛的帮助下轻松又完美的完成,薄而不破,很棒!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蟹粉鸡蛋包的做法步骤
1、准备的原料。
2、大闸蟹蒸熟。
3、剔除蟹粉。
4、夹心肉剁碎。
5、肉米加上蟹粉,加上葱姜沫,白糖,盐,胡椒粉,料酒。
6、一个方向搅拌上劲,冰箱冷藏待用。
7、葱用开水烫变色,再放进凉水里待用。
8、鸡蛋打开,生粉加少许的清水调匀。
9、加入鸡蛋中,再加少许的盐。
10、搅打均匀。
11、再倒进面糊盆中。
12、薄饼铛加热。
13、粘上蛋液,加热40秒左右,蛋皮四周翘起就可以轻松撕下。
14、做好的蛋皮。
15、加山适量的蟹粉馅。
16、如图,卷好。
17、再用葱段扎紧就可以。
18、鲜咸味美,蟹粉鸡蛋包就好了。
小窍门
1、葱经过汆烫变软,扎的时候不容易断裂。
2、蛋液中加少许的水淀粉,做好的蛋皮有韧劲,不容易破裂。
3、做好的鸡蛋包需要加热食用,烧汤,清蒸都可以。
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