韭菜鸡蛋粉条素包子的做法，韭菜鸡蛋粉条素包子怎么做

“对家乡的想念有时候是一种味道的想念，慢慢才发现味觉是有记忆的，韭菜鸡蛋木耳粉条馅的包子，从小吃到大，永远吃不腻。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

韭菜鸡蛋粉条素包子的做法步骤

• 1、酵母粉用温水化开和面，揉成面团盖住盖子醒发2个小时，醒发时间根据温度适当延长过缩短。

• 2、韭菜、包菜、木耳、粉条全部切好放入盆中。

• 3、加入葱姜蒜，上述提到的所有调料，热油，油中放入几颗花椒，浇入菜中，香味扑鼻。

• 4、炒好的鸡蛋碎放凉加入菜中。

• 5、拌匀包子馅。

• 6、面团发至两倍大即可。

• 7、揉面排气，搓长条切大小均匀剂子，擀包子皮。

• 8、包好的包子可以再放置案板盖住层薄布二次醒发10—20分钟（醒发时间看情况适当延长或缩短），如果之前面醒发的比较宣，也可以直接上锅蒸。

• 9、凉水上锅蒸醒好的包子，蒸20分钟，关火等5分钟再揭开锅盖。

• 10、特别宣软的包子出锅了。

小窍门

发面很重要，发酵粉要低温水化开，不能温度过高，蒸好后，不要急于揭开锅盖，稍等3到5分钟再开。