草莓酱,自制草莓酱--春天的味道
“尽管今年春天有点冷,但丝毫不影响花红柳绿,草长莺飞。各种应季水果也纷纷上市。此时,草莓就是我的最爱。今天去早市,发现小草莓很新鲜,而且比刚上市的时候便宜了好多,就买了两斤,一些现吃,另一些可以自己动手做个草莓酱,既健康美味,又经济实惠。自己吃或者送朋友都很好~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制草莓酱的做法步骤
1、新鲜草莓冲洗干净,淡盐水浸泡片刻,沥干水分。
2、摘取草莓蒂。
3、摘去草莓蒂。因为喜欢有果肉的草莓酱,就特意买的小草莓,省得再切了。
4、撒适量沙糖,可根据自己的喜好添加。
5、加保鲜膜放冰箱冷藏一会。我大概冷藏了3个多小时。
6、看有的方子用柠檬汁的,不知其用途,我想大概是为了延长保质期吧。我没有柠檬,正好买了个菠萝,就挤了点菠萝汁备用。我想效果应该差不多吧~
7、空瓶刷洗干净,用热开水烫一会,然后瓶口朝下,倒扣过来,据说可以杀菌,嘿嘿~最终的事实证明,那个小瓶子就够用了~因为摘草莓的过程中还偷吃了一些O(∩_∩)O
8、下午拿出糖渍过了的草莓,已经出水了,尝了个酸酸甜甜。
9、不粘锅中加了少许水,估计能有半小碗,加了几块冰糖。
10、大火烧开,直到冰糖完全融化。
11、把草莓倒入锅中,此时火关小点,并不停地搅拌,用铲子挤压草莓。
12、加入菠萝汁。
13、一开始草莓的颜色会很浅,随着不断搅拌加热,草莓颜色会越来越深。草莓看起来也粘乎乎的了~
14、一直加热到汁收得差不多了,根据自己的喜好,喜欢汁多的就少收点汁,喜欢粘稠感的就多加热一会。
15、最后已经很粘稠啦~来颗草莓爱心~
小窍门
1.加糖多少可根据自己喜好。也可以不用沙糖,只用冰糖。
2.煮的过程中要不停搅拌,以免糊锅。
3.盛草莓酱的容器必须无油无水干净的。
4.盛出草莓酱后一定要趁热洗锅,否则粘在锅上的糖很难清洁干净。
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