意式传统提拉米苏的做法 轻盈的意式传统提拉米苏 意式传统提拉米苏怎么做
“意大利的传说中,Tiramisu最早起源于士兵上战场前,心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕,只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心,再满头大汗地送到士兵的手中,她挂着汗珠,闪着泪光递上的食物虽然简单,却甘香馥郁,满怀着深深的爱意。因提拉米苏其中的一个含义是“记住我”。喜欢一个人,跟他去天涯海角,而不仅仅是让他记住,所以,提拉米苏另外一个含义是“带我走”。(来自网络)
对于提拉米苏本人有特殊情节,也许是因为这是老公追求我的时候自己亲手制作、也是唯一一个甜品吧~发现背后拥有故事的甜品特别的浪漫。这款提拉米苏口感非常的轻盈,因为个人不爱酒味所以没有加入任何酒精只是把手指饼干在传统咖啡里沾了沾。味道一样的好哦~
(图片是用了一半的量)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
意式传统提拉米苏的做法步骤
1、取蛋黄,慢慢加入1/2量杯的糖,搅拌到融合且颜色变淡。
2、加入室温的马斯卡邦尼奶酪,继续搅拌至均匀,放一边待用。
3、在一个干净无油无水的碗内加入少量糖打发蛋白到硬性发泡。
4、把打发好的蛋白分次加入之前的芝士糊内,轻轻搅拌均匀。
5、在另一干净碗内打发奶油到浓稠,然后加入到芝士蛋白糊内。
6、如果使用白兰地的,可将酒倒入放凉的咖啡内。没有的就直接省略此步骤。小心的把手指饼干一根一根在咖啡里浸一下。
7、把沾湿的手指饼干平铺在被子底部然后在上面倒入一半准备好的芝士糊,刮平表面后再铺上一层咖啡手指饼干。再倒上剩余的芝士糊,抹平表面。包上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时,口味更佳。
8、食用前撒上可可粉,放上薄荷叶装饰。即可。
小窍门
1.因为使用了生鸡蛋,所以建议挑选最新鲜的鸡蛋来制作。
2.打发蛋白需要确保使用无水无油的容器。硬性发泡-提起搅拌器前端尖叫挺立,碗倒放蛋白也不会打翻。切勿打发过度。
3.打发奶油也是,切勿打发过度。
4.搅拌混合都需要轻轻的,忌过度搅拌。特别是加入蛋白的时候,不要打圈。
5.谱子的份量适合放在大一些的容器内,当然也可以像我一样放在玻璃杯子里。可按个人喜好调整。
6.提拉米苏冷藏后,口味更好。
-
糖渍橘皮的做法,糖渍橘皮怎么做
“以后橘皮真的不扔了!”食材明细主料新鲜橘皮(3个橘子的量)辅料白糖(适量)甜味(口味)腌(工艺)数天(耗时)普通(难度)糖渍橘皮的做法步骤1、材料图原料:新鲜橘皮(3个橘子的量)调料:白糖2、新鲜的橘皮浸泡在清水中。3、约十五分钟后换水,去掉蒂。4、橘皮浸泡2-3天,每天换2-3次水,并尽...
-
芝麻南瓜球的做法,芝麻南瓜球怎么做
“武汉的天气很凉快,这个夏天好像没有热几天就过完了。今天只有23-27度,这么凉爽的天,多吃点零食吧”食材明细主料南瓜(适量)辅料淀粉(适量)芝麻(适量)配料白糖(适量)咸甜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芝麻南瓜球的做法步骤1、南瓜洗净切成方丁。2、均匀的拍上一成干淀粉...
-
芒果酸奶慕斯蛋糕的做法 香橙芒果酸奶慕斯蛋糕(不用烤炉) 芒果酸奶慕斯蛋糕怎么做
食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)玉米胚芽油(40克)鲜牛奶(40克)细砂糖(135克)自制酸奶(120克)吉利丁片(2片)牛奶(35克)动物性淡奶油(100ML)辅料芒果粒(150克)香橙(1个)原味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤1、电饭锅版戚风蛋糕:蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要...
-
蜜桔银耳的做法,蜜桔银耳怎么做
“适合夏季吃,酸酸甜甜的!!还可以当成下酒的小菜!!!”食材明细主料银耳(一朵)辅料蜜桔罐头(245克)酸甜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蜜桔银耳的做法步骤1、银耳一朵,家人少的话半朵就OK。2、蜜桔罐头一瓶,我本人喜欢蒙清牌的或家家红。3、用凉水泡发银耳,不能用热水。4、泡...