咖啡提拉米苏的做法 原创|咖啡提拉米苏 咖啡提拉米苏怎么做
“只需简单9步,你也能制作出让家人交口称赞的美味咖啡提拉米苏~碧罗庄园独家甜点必杀技,请收好!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖啡提拉米苏的做法步骤
1、准备好所需食材。
2、用少量冷水软化吉利丁。
3、各种打发。将蛋黄加糖60克打至发白;将奶酪打发至顺滑状态;将淡奶油加糖20克打发至刚出纹路。
4、萃取咖啡40ML具体萃取过程略,敬请关注“碧罗咖啡庄园”发布的往期内容。
5、咖啡酒将朗姆酒15ML与刚萃取出的咖啡液混合成为咖啡酒备用,也可购买市场上现成的咖啡酒。
6、混合将吉利丁隔水加热融化后加入蛋黄液里继续打发均匀。
7、咖啡手指饼把手指饼刷上咖啡酒,两面都刷均匀。
8、搅拌打发好的蛋黄加入奶酪中拌匀,再将拌匀的奶酪倒入打好的奶油中拌匀。
9、材料倒入模具,一层奶酪糊一层浸润咖啡酒的手指饼干。
10、材料全部入模后,放入冰箱冷藏12小时。
11、吃前在表面撒上可可粉,并自主装饰。
12、大功告成啦~
小窍门
手指饼浸润咖啡酒的时间不宜过长,避免手指饼的口感过于软烂。
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