香菇青菜肉包子的做法，香菇青菜肉包子怎么做

“家人喜欢吃肉包子，又担心卖的包子不知什么肉，就自己学做包子，还挺好吃的。以前看到大家说发酵面团要1个小时，就打退堂鼓。现在自己发现这个方法挺省时的，有时懒，多包些，吃不完，还可以放冰箱里速冻，想吃时拿出来蒸”

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇青菜肉包子的做法步骤

• 1、酵母跟面粉拌均，加入温水，用筷子拌成面片状

• 2、用手和成光滑面团，消毒碗柜按下层的按键运行5分钟后关掉，放入面团到碗柜里发酵20来分钟，面团已经两倍大了，拔开满满的蜂窝状

• 3、香菇泡发后洗净切粹，青菜洗净切粹，肉剁末葱切葱花，姜切沫

• 4、锅烧热，下油，下入葱白和姜末炒香

• 5、下肉末翻炒下，加入料酒、蚝油、生抽，十三香翻炒出肉香，下入香菇末炒香，下青菜末，调入盐和鸡精，加些水或汤翻炒关火，下入葱花翻拌下

• 6、香喷喷的肉馅做好了

• 7、面团发酵好了，揉搓成条状，切小剂子

• 8、擀中间厚边上薄圆片

• 9、根据自己的练习，包好了包子，还不耐。蒸锅抹油，放入包子盖锅盖，让它再发酵5分钟，蒸锅加热水，开始蒸

• 10、蒸15分钟关火，等两三分钟再开盖，香喷喷的包子出炉了

小窍门

擀面皮时一定要中间厚边薄，不然包肉馅时的汤汁会漏出，肉馅等放凉些再包，包好的包子不要放太靠近发酵，会粘在一起