提拉米苏的做法 三分钟教你学会,代表爱情的“提拉米苏” 提拉米苏怎么做
“提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,看起来工序很复杂,其实是非常简单的,刚开始接触烘焙的时候,我做的第一个甜品就是提拉米苏。当时想着这个浪漫的小甜点在商场卖辣么贵,一定做起来很复杂吧,结果竟然是这么简单,做给身边的朋友吃,获得了一致好评,晒到朋友圈还收获了一大波赞❤,做过一次之后,我便踏上了烘焙这条不归路。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
提拉米苏的做法步骤
1、冲调咖啡
2、按个人喜好加入适量朗姆酒,搅拌均匀备用
3、4个鸡蛋蛋清分离,可以用鸡蛋壳两边倒,也可以直接用蛋清分离器
4、蛋黄隔热水搅拌均匀,注意碗底不要直接接触到水面
5、加入160g马斯卡朋乳酪,搅拌均匀
6、160g淡奶油打发至六成
7、淡奶油倒入蛋糊中,用翻拌的手法搅拌均匀
8、蛋白分三次加入白砂糖打发
9、打至硬性发泡,蛋白提起有小尖角就可以啦
10、杯子底部用奶酪糊垫底,震平
11、手指饼干蘸咖啡酒,铺在奶酪糊上
12、接下来再铺一层奶酪糊,一层手指饼干,直到铺满为止,每次加入奶酪糊都要震平表面
13、放入冰箱冷藏4个小时
14、冷藏好的提拉米苏会更好吃,表面筛入可可粉
15、用糖粉装饰
16、代表爱情的提拉米苏就完成啦,送给心爱的人吧
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