炖鲅鱼的做法 营养美味的——【炖鲅鱼】 炖鲅鱼怎么做
“昨天周末,儿子中午回家吃饭,虽然儿子不太喜欢海鲜,但是为了营养我还是要做给他吃,现在开海了,新鲜的小鲅鱼比比皆是,三块钱买了一条,做给他试试吧,没想到人家把汤都喝光了。儿子说老妈你的厨艺见长啊,怎么做的这么好吃啊?我觉得是我做的少而精的缘故,以前做就一大碗,吃着成了负担,怎么能让他爱吃,做的味道好是一方面,数量少让他还想吃,这不这小子中计了,说老妈你回头再做这道炖鲅鱼哈,没吃够呢!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炖鲅鱼的做法步骤
1、新鲜的鲅鱼一条
2、洗净去内脏和两边的鳃,切成块
3、香菜切碎,葱切丝,打算切片,姜切丝,红辣椒切段,将所有的调料放小碗中搅匀。
4、锅加热后倒入花生油适量,将花椒、大料放进锅内爆香。
5、然后放入葱姜蒜继续爆炒
6、把鱼块放进去煎一两分钟
7、倒进碗里的调料,翻炒一下
8、加水,没过鱼最好,大火烧开小火盖盖子焖一会
9、焖到汤汁粘稠
10、加入辣椒和香菜出锅
小窍门
1,鱼汤需要炖,才能出来味道,不过要小火,大火容易糊锅
2,因为不能吃辣所以最后放,喜欢吃辣的朋友可以和花椒大料以前放进去。
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