特味鲅鱼的做法,特味鲅鱼怎么做
“女儿就爱吃鱼,而我最讨厌做鱼,尤其是收拾鱼,所以只要她馋鱼了就去饭店吃,哎呀,明知饭店的油不好,为了孩子的健康,努力做吧!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
特味鲅鱼的做法步骤
1、炒锅烧热油,油量别太多,够炸一条鱼的量就行。将粘好淀粉的鱼入锅炸约两分钟捞出沥干油。因为油少,所以每次只炸一条鱼,这样炸鱼的剩油倒掉也不可惜。
2、炒锅倒入适量葵花籽油,油热后,将白糖中火炒至浅褐色。
3、将葱、姜、鱼放入炒锅内,不用翻炒,待葱姜超出香味后,加入开水,水量不没过鱼。
4、将葱、姜、鱼放入炒锅内,不用翻炒,待葱姜超出香味后,加入开水,水量不没过鱼。
5、中大火炖鱼,依次放入川椒,生抽、十三香、白醋、盐,中途翻鱼一次,使之入味,五分钟后,调入味精、大蒜,大火收汁即可。
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