味噌煮鲅鱼的做法 惠美莉私房菜日本料理系列之味噌煮鲅鱼 味噌煮鲅鱼怎么做
“日本人特别钟情于鲅鱼,不论是小餐馆还是高级日料店,哪里都有鲅鱼的身影,刺身,寿司,蒸,煎,炸,烤,煮,各种做法让喜爱鲅鱼的我停不了口,下面就为大家带来一个日本家庭饭桌上必备的美味-味噌煮鲅鱼。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
味噌煮鲅鱼的做法步骤
1、家里只剩下这些葱了,下雨没出去买,建议大家用大葱,葱白部分,煮出来的成品会更好看。
2、鲅鱼身上切十字花线。
3、葱切段,大葱带葱白部分最好。
4、锅里加水。
5、锅开下入调料,日本人做菜普遍偏甜口,不喜欢吃太甜的人请给糖减量就可以了。
6、下入葱,姜丝,鲅鱼(家里没有整块姜了,直接下的姜末,建议大家买生姜去皮切丝入锅)。
7、中火,煮五分钟,不用盖盖子,我这个是在大创买的去浮沫的,国内没有的话可以用烧烤的锡箔纸做一个盖上就可以了。
8、加入味噌。
9、中火在煮十分钟。
10、今天没做沙拉,因为下雨,没出门,用的都是冰箱里现有的食材。
11、浓浓的酱香配上鲅鱼的鲜美,剩下的一点点汤汁放到米饭上面,让我一下子回到了童年时代,记得小的时候,每次妈妈炖鱼的时候我都用喜欢用鱼汤泡米饭,配上妈妈夹过来的鱼肉,能吃好大一碗。鲅鱼对我来说,是幸福的味道!今晚,就跟着我来做一次吧!
小窍门
全程中火,慢炖,不用放油。
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