炸香椿的做法 春天枝芽上的味道——炸香椿 炸香椿怎么做
“舌尖上的味道不只一次的提到香椿,这种时令美味,最好的吃法就是和鸡蛋一起,可煎、可炒、可炸。以前都是吃的干香椿,第一次吃也就是在两年前,婆婆让老公从家里稍过来的,闻着怪怪的,别说吃起来真是如其名“香”,三月市场上总能见到新鲜香椿,今天也买了半斤来尝尝这舌尖上的味道。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炸香椿的做法步骤
1、香椿清洗干净控水。
2、面粉加鸡蛋加水,调成糊状,加点盐调味,喜欢孜然味道可以加一点。
3、油烧七成热。
4、将香椿粘面糊。
5、下油锅炸到微黄,出锅控油即可。
小窍门
1.香椿到四月就不再适合食用,如果你卖的香椿叶子很容易脱落就说明不能食用了。
2.做炒或者煎时,要先焯水一分钟,叶子变绿即可。去毒素。
3.炸的话也要炸透,这样也香酥。
4.如果一餐吃不完,可以焯水后放冰箱冷冻保存,可以保存一个月。营养比不焯水保存要高40%
5.每次2-3两其实就足够了。
6.薄薄的黄色面糊裹着绿色叶子真是漂亮。
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