腌香椿芽的做法，腌香椿芽怎么做

“香椿芽从初春刚下来30多元一斤，到现在已经不到10块就能买一斤了，并且一斤嫩的香椿芽能腌一小盆。腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃，才可以当配料卷着吃，比如美极肉片里香椿芽就起到增加口感的作用，缺之不可。今天就腌香椿芽。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腌香椿芽的做法步骤

• 1、香椿芽洗净，放开水锅中焯水1分钟。

• 2、用笊篱捞出。

• 3、放沥水筐中沥干水份，放到没有太阳的地方阴干。

• 4、找一个干净的小盆，放一层香椿芽。

• 5、撒上一层薄薄的盐。

• 6、一层一层码上去。

• 7、最后盖上盖子，腌3至7天香椿芽有咸味了。

• 8、装到玻璃瓶里，放到冰箱冷藏。

• 9、腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃，才可以当配料卷着吃。