酸辣肥牛金针菇的做法，酸辣肥牛金针菇怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣肥牛金针菇的做法步骤

• 1、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用

• 2、锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；

• 3、加入辣椒酱，翻炒出香辣味

• 4、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开

• 5、将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）

• 6、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）

• 7、最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！

小窍门

*最好选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以