鸭胸肉配烤甜椒的做法 鸭胸肉配烤甜椒和快手沙拉 鸭胸肉配烤甜椒怎么做
“带皮鸭胸肉真是不错的晚餐材料,口感、味道都很讨喜,而且吃得踏踏实实,简单配饭和salsa就是丰富的一餐,如果有心调制sauce的话当作正餐那也没问题,而且这一餐前后40min就搞定,口感和味道都让人足够满足,不试试看真是有点可惜啊!~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鸭胸肉配烤甜椒的做法步骤
1、食材•鸭胸肉(那只鸭腿是来凑热闹的)•橄榄油•干百里香•香叶•香菜叶少许•海盐•黑胡椒Salsa•番茄•甜椒•酿造米醋(mizkan)•盐•黑胡椒•Extravirginoliveoil
2、将鸭胸肉均匀涂以海盐、黑胡椒、香叶和百里香(盐要多一些,最好使用粗粒海盐整层铺满,有点像腌猪肉?没错,猜对了~),反复揉捏后放入密实袋,倒入橄榄油(多一些),封口再揉捏数次,放入冰箱腌渍隔夜。
3、将鸭腿从冰箱取出,拭干盐析出的水分,放在盘中,均匀撒薄层海盐和黑胡椒,少许香菜碎,肉双面淋橄榄油至均匀覆盖肉表面。同时开始烤甜椒块。
4、无油预热煎锅,达到较高温度(手悬空感到微烫),将鸭胸肉皮面向下放入锅中,煎3min至边缘略带焦糖色后翻面继续煎3min,当肉双面明显呈金黄色略带焦糖色时将锅子转入烤箱中,180摄氏度上下火烘烤10min(此时差不多是medium火候,7min是mediumrare,15min是welldone,具体看肉块大小)。
5、这时制作salsa,番茄去籽(整个芯挖出来吃掉,有营养的),切丁,甜椒切丁,香菜粗切碎即可,醋、盐、胡椒、橄榄油调味,搅拌均匀即可。
6、烤好的鸭胸肉取出静置10min,切片即可。
7、将刚做好的salsa淋在饭上,配上烤甜椒,一点现挤的柠檬汁,hmmmm~~~开始享用吧!
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