好看美味的鸳鸯酥怎么做又香又好吃
主料
原味面团:普通面粉 :65g抹茶面团:普通面粉 :60g
油酥:普通面粉 :100g
豆沙馅: :240g
辅料
具体步骤
1. , 原味面团配料放盆中,活成柔软的面团2, 抹茶面团配料放盆中,活成抹茶面团3, 活好的面团盖保鲜盒醒30分钟4, 100克普通面粉加50克猪油活成油酥5, 原味面团平均分成四份,抹茶面团平均分成四份6, 油酥平均分成八份7, 一份普通面团按扁,包入一份油酥捏紧封口,收口朝下放案板上8, 一份抹茶面团包入一份油酥,捏紧封口,收口朝下放案板上9, 盖保鲜膜防止风干10, 包好油酥的面团用擀面杖擀成长椭圆形,从上自下卷起来成长椭圆形的面卷(完成的是第一次擀和卷)11, 依次将原味面团和抹茶面团全部完成
2. 2, 将原味面卷稍微按扁,用擀面杖擀成更长一些的长椭圆形,从上而下卷起来成面卷(完成的是第二次擀和卷)13, 将所有的原味面团和抹茶面团擀卷完成14, 将面卷对半切开,切口朝上放案板上,用手稍微按扁,用擀面杖擀成圆形的面片
3. 15, 面片翻过来,包入一份豆沙馅。用手捏紧封口呈饺子型16, 所有的原味面卷和抹茶面卷全部包成饺子型(原味八个,抹茶八个)17, 一个原味饺子和一个抹茶饺子搭配,接口处捏紧,捏花边,做成鸳鸯酥18, 烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟(烤到十几分钟的时候鸳鸯酥上边盖锡纸,防止上色)
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