鸳鸯贝的做法有哪些
鸳鸯贝,也被称作是赤贝。其中含有的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇等营养物质能够降低人体内的血清胆固醇,加快人体排出胆固醇等作用。除此之外,鸳鸯贝中还含有蛋白质、锌、铁、钙以及各种维生素。既然鸳鸯贝如此功能丰富,今天小编就为大家收集了各种鸳鸯贝的做法,让大家不仅能摄取其中的营养,更能品尝到它的绝佳口感。
鸳鸯贝的做法有哪些
鸳鸯贝可以用来爆炒,还能做汤、熬粥等等。各种方式不一,品尝到的味道也丰富多样。接下来就一起来看看各种做法的具体步骤吧。
一、葱炒鸳鸯贝
1、新鲜的鸳鸯贝洗干净备用。鸳鸯贝清洗的时候,可以在清水里放入少量的盐和小苏打抓一下,然后用冷水浸泡一个小时。使用之前清洗干净即可。
2、切好葱段备用。
3、打入一个鸡蛋,用以保持鸳鸯贝的滑嫩,在进入油锅的时候方便锁住里面的水分。
4、将鸡蛋搅拌均匀。
5、锅内放入植物油,油热后爆炒。
6、翻炒均匀,一定要用大火。这个步骤倒入准备好的孜然粉。
7、加入盐和葱段爆炒,整个过程一定要用大火,翻炒两分钟左右。
8、即可装盘食用啦。是佐餐的一道很美味下饭的小菜。
二、海鲜粥
1、首先将葱切葱花,姜切丝,鱿鱼打上花刀、切片。
2、鸳鸯贝取肉,黄瓜去芯,切粒。
3、锅中倒入小半锅清水,下入洗净的大米、糯米,水开后,转小火,煮二十分钟。
4、随后放入姜丝、鸳鸯贝,再入虾仁、鱿鱼、黄瓜粒,接着加一勺半盐,撒入少许胡椒粉,淋入适量油,拌匀,稍煮两分钟,即可享用。
三、贝肉炒丝瓜
1、将贝肉清洗干净。
2、丝瓜用到刮掉外皮,要刮,不要削皮,保留一次绿色的内皮,好看又营养。
3、丝瓜切滚刀块,没有高汤了,就把卤肉切了一点来增香。
4、贝肉开水焯烫30秒后立即捞出控水。
5、锅中放少量油,炒香姜蒜末和卤肉丁。
6、下入西红柿块和番茄酱。丝瓜炒的过程中非常容易氧化变黑,加了西红柿就可以防止其氧化变色啦。接着翻炒大约1分钟。
7、下入丝瓜翻炒至丝瓜半熟。
8、下入焯好的贝肉。
9、烹入黄酒,加盐和胡椒粉。
10、翻炒至丝瓜熟即可,这个过程不要超过1分钟,否则贝肉会老。
鸳鸯贝的做法有许多种,以上三种就是小编为大家收集的简单又好吃的家常做法啦,不知道大家都学会了吗。正如前面所说,鸳鸯贝含有各类人体不可或缺的矿物元素和维生素。操作简单,味道可口,还具有较高的营养价值,不如赶快动手为家人做一道营养可口的鸳鸯贝吧!
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