秘制酱香羊排的做法,秘制酱香羊排怎么做
“羊肉膻味比较重,但用这种方法做出来的羊排,不膻,肉质口感有弹性。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
秘制酱香羊排的做法步骤
1、准备好羊排,甜面酱和豆腐乳。
2、准备好调料:花椒一撮,丁香一个,白芷两片香叶两片,桂皮三小块,草果一个,砂仁一个,葱切段,姜切块并拍破。
3、把香料装进调料盒里备用。
4、羊排用清水洗净放到高压锅内。
5、再在锅里放葱姜,调料盒,两勺甜面酱,三勺豆腐乳。
6、放入与羊排持平的凉水,在放少许老抽调一下色,放适量盐调味。
7、按排骨键,十五分钟即可。
8、时间到了,自然放气后,羊排熟啦。
9、颜色鲜亮,肉质鲜嫩,这样做出来的羊排不膻,肉质有嚼劲。
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