红焖香干凤眼果的做法,红焖香干凤眼果怎么做
“凤眼果为梧桐科植物苹婆的种子。
每年7-8月是苹婆的收获期,鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品,不需特殊加工。苹婆食用部分是其种仁,食用方法多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁,剥去黑色外种皮,再剥去淡褐色半透明中种皮,吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白,犹如1枚小鸟蛋,精致而美观,风味与板栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名菜佳肴的烹饪,如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等,被列入“岭南名莱”。
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”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红焖香干凤眼果的做法步骤
1、主要材料图。
2、豆腐干切块,猪肉切块。
3、热锅放油。
4、放入猪肉煸炒。
5、炒至变色。
6、加入生抽翻炒。
7、加入老抽翻炒。
8、加入黄酒。
9、加盖焖制,小火焖1小时。
10、放入豆腐干和凤眼果。
11、再焖半小时。
12、放入胡椒粉翻匀。
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