牛眼饼干的做法 牛眼饼干——小小的酷似牛眼,超可爱! 牛眼饼干怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛眼饼干的做法步骤
1、室温软化的黄油切块,加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可,不需要打发,分两次加入蛋液,每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次
2、筛入面粉
3、用手搅拌均匀,做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉
4、团成一团
5、将原味面团再揉面垫上擀成薄面,大概0.03厘米左右,切去边角,成规则的长方形
6、将巧克力面团搓成同等长度的长条
7、放到原味面团上
8、从一边卷起来
9、卷好后的面团放到冰箱冷冻半小时以上
10、冻硬的面团切成0.3cm的片
11、放入预热好190°的烤箱,上下火,中层烤10分钟即可
小窍门
注意事项:
1、根据温度及面粉种类不同,完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软,若面团偏干硬,可以适当添加一些全蛋液,是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软,可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。
2、完全按照这个配方制作的话,制作的饼干比较多。若不需要制作这么多,可以;将配方份量减半或者减少2/3。
3、这款饼干黄油不需要打发,只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。
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