爆炒开背虾的做法,爆炒开背虾怎么做
“昨天和朋友去迪斯尼玩了一天,很晚才回家。到了家居然发现可怜的老公还没有吃饭。我就在冰箱里找了些做起来比较方便的东西给他做。剩下了几只大虾暴炒一下,大概炒了十支左右吧,老公表示没够吃。今天早晨起来告诉我昨天晚上做梦我和他抢大虾吃。他好不容易休息,睡了一个上午,我趁他睡觉又去超市买了一些虾回来,做好后叫他起来吃。他看见大虾后笑的呀,一边吃一边说“老婆,今儿个炒的大虾和梦里面的一个味儿……””
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
爆炒开背虾的做法步骤
1、准备材料新鲜大虾洗净后沥干水分,用剪刀剪掉胡须后用刀给大虾开背,装盘待用。大葱的葱白切丝,将切条,大蒜切末,干红辣椒剪成丝待用。
2、大火将锅烧热后在锅内放入比平时炒菜稍微多一点的油。油热后倒入大虾,用炒勺迅速将虾炒红。
3、当虾炒到8成熟时放入准备好的酱油,白糖和醋,迅速翻炒几下。这时可能会出现少许汤汁。此时放入姜丝蒜末干红辣椒死继续爆炒。汤汁炒干后放入葱丝盐和味精爆炒几下出锅。
4、必须好味道。趁热吃。
小窍门
根据个人口味也可以用麻油来爆炒出麻辣开背大虾哦。那个味道更棒!
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