红烧腔骨的做法，红烧腔骨怎么做

“腔骨是指猪的脊椎骨。我家基本都是以红烧为主。红烧的比较入味。今天用【菜谱换礼】的奖品---南方G22-1港式汤锅做的。这款锅真的不错，做工精细表面附有不沾涂层。据说这款锅煎鱼不错呢，那天我也试试。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧腔骨的做法步骤

• 1、腔骨洗净后泡1小时。泡出血水。

• 2、葱切大段、姜切片、准备好调料。

• 3、腔骨冷水下锅，水开后把腔骨焯水。

• 4、锅中下少许食用油，下入白糖。

• 5、慢火炒成糖色。

• 6、入腔骨，与糖色煸炒均匀。

• 7、烹入酱油使糖色颜色更加红亮。

• 8、倒入汤锅中。

• 9、倒入温水至没过锅中的腔骨。大火烧开加入料酒、葱姜干辣椒大料桂皮香叶。

• 10、变小火、盖盖，慢火烧2小时。入盐调味后继续小火烧30分钟。　当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。