白萝卜炖腔骨的做法,白萝卜炖腔骨怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
白萝卜炖腔骨的做法步骤
1、腔骨,是买超市特价供应肉攒的(每一块肉都带一块骨头,主席你看到了吗(:∇:)我太难了。。拿出我珍藏的"邓家刀"斩块(这个斩骨刀还是要备一个的,一年总会用上个三五回)。
2、白萝卜用削皮刀打一下皮,切块。。男人们,斩骨刀和斩切刀要分得清哦(斩切刀最多可以剁鸡,斩骨刀可以劈脊椎和牛尾,钢的材质和硬度是不同的,用反了刀毁菜废哦)。。压力锅适合压纯肉,不适合肉菜同炖(你想象一下用炖肉的程序炖菜,菜是什么口感),尤其炖汤,首选慢煲,不要图快,这不是快餐。。普通汤锅,放骨头块,冷水,醋和白酒,大火烧开,撇去浮沫,转中大火炖半个钟。。下萝卜块,放盐和味精,半个八角,再炖至少30分钟。。
3、清炖,味淡,髓香浓郁,可以替代白粥(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*个别口重的人,可以出锅以后自己凭喜好调白胡椒和醋进去。
小窍门
1.萝卜古称莱菔,止咳顺气平喘,冬吃萝卜夏吃姜,不牢医生开处方。白萝卜色淡,辣味轻,适合清炖,红烧反而差点意思。
2.腔骨富含钙质和造血细胞,髓质丰富,适合老人小孩和病人吃,也补脑子。
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