双色肉丝的做法，双色肉丝怎么做

“双色肉丝有营养丰富肉嫩口感好清淡”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 普通 （难度）

双色肉丝的做法步骤

• 1、猪肉切一刀不要切断（也可以切断的）。

• 2、第二刀切断成片（注意操作安全）。

• 3、中间修平切丝大小均匀。

• 4、放小苏打抓均匀冲水洗干净。

• 5、放盐鸡粉抓入味。

• 6、放胡椒粉嫩肉粉抓均匀加生粉抓成有点糊状。

• 7、放食用油腌制十分钟。

• 8、青红椒去仔切丝大小均匀（注意操作安全）。

• 9、香菇切片。

• 10、切成这样三丝形状。

• 11、准备一个容器放盐鸡粉胡椒粉生粉。

• 12、加少许少拌均。

• 13、青红丝焯水捞出。

• 14、锅中倒油拉肉丝（油温要低）拉熟捞出备用。

• 15、锅中放少许油下香菇炒香。

• 16、下豆芽（豆芽不要炒太熟不然会出水）。

• 17、下肉丝翻炒几下。

• 18、放青红椒翻下容器调好的汁加点香油翻炒出锅。

• 19、成品。

小窍门

操作要领1.肉丝拉油低油温下锅
2.豆芽炒太熟容易出水