鱼羊鲜酸菜锅的做法,鱼羊鲜酸菜锅怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼羊鲜酸菜锅的做法步骤
1、鲤鱼去麟,洗净,放醋一调羹杀菌去腥,抹上一层盐静置3-5分钟,洗去表面粘液。
2、三文鱼头也一样,先用醋盐洗,再用面粉洗。
3、盐冲水洗净,再加一层面粉洗。
4、鱼尾处45度切口,把两侧鱼肉切下来。
5、鱼肉切片。
6、鱼骨炖块。
7、羊肉切薄片,按肉纹理每片有瘦有肥。
8、酸菜半颗洗去盐,攥干水份。
9、切细丝。
10、蒜一头,姜5片,葱一把。
11、羊骨(没有可以不加)葱姜蒜加清水5碗先煮开着。
12、炒锅加热烧多点油(如果减肥的妹子可以少放)。
13、下芝麻炒黄,入葱姜段炒香,加入酸菜炒亮。倒入汤锅。
14、花生酱(芝麻酱)4勺,醋4勺,生抽2勺,味极鲜1勺,料酒(花雕酒1勺)白糖1克,盐1克,蒜末三瓣,调匀。蘸料时加热的调开。
15、三文鱼头最好煎一下去腥(我的没煎,开锅后去浮沫),先入鱼头,鱼骨,鱼熟后再加羊肉和鱼片。可以根据口味加白菜,豆腐,金针菇。水里游的,山上跑的都齐了,味道很鲜香。
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