豆腐红烧酸辣比目鱼的做法,豆腐红烧酸辣比目鱼怎么做
“自己心血来潮想出来的①个菜做起来还算成功,味道很给力”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐红烧酸辣比目鱼的做法步骤
1、做菜所需要的配料,貌似有点多
2、豆腐洗完,切好,晾干水分备用【晾干水分,炸的时候好炸点,节省时间】
3、闭目鱼一条,肉质细腻相当美味,鱼刺少,感觉蛋白质也挺高也很适合小孩吃
4、泡酸萝卜,洗好切块,备用
5、倒入油~油热后,先炸豆腐【炸豆腐时,油到多点,炸吃出来的豆腐更好】
6、油热后,加点盐进去,减少豆腐粘锅
7、倒入豆腐~火力不需要太大,以免炸焦了
8、炸来金黄的豆腐要翻面哦~每一面都要炸的金黄
9、炸好的豆腐,捞出装盘备用
10、接着继续用炸豆腐的油来炒香姜蒜
11、姜蒜爆香后,倒入拍碎了的八角~花椒
12、加入一勺豆瓣酱,继续炒香
13、再加入葱头一起爆香
14、倒入生抽,不需要太多,起到提味提色
15、加点剁椒~这个看个人口味,喜欢吃辣的,可以多倒点
16、倒入料酒,去除鱼腥味
17、将鱼倒入爆香的配料中,一起翻炒一会
18、翻炒一会后,倒入一瓢水,演过鱼身,盖上盖子,等水开
19、鱼汤烧开了,可以准备下配料了
20、首先倒入炸好的豆腐~豆腐下锅可以多煮一会,更入味
21、豆腐下锅一两分钟后,倒入泡酸萝卜,萝卜不要煮太久,要吃脆的,口感更好
22、泡萝卜小煮一会后~倒入葱段,这个时候,可惜熄火了
23、出锅装盘后,可以撒上香菜,既提味也美观
小窍门
吃完的汤,别倒了,往里面加点粉丝,倒点粗,正宗酸辣粉出锅,味道相当棒!
-
油爆鹌鹑的做法,油爆鹌鹑怎么做
“早上在菜市看到好多老太太都在买鹌鹑蛋,一看边上还关了一笼子活的鹌鹑,图个新鲜,买了回来炸着吃,甭提有多香了”食材明细主料鹌鹑(四只)辅料生姜(适量)朝天椒(适量)桂皮(适量)大料(适量)青椒(适量)大蒜(适量)碗豆酱(适量)剁辣椒(适量)盐(适量)糖(适量)鸡精(适量)老抽(适量)料酒(适量)原味...
-
榄菜肉丁四季豆的做法,榄菜肉丁四季豆怎么做
“这个菜对我来说,是有故事的。因为有故事所以爱上这道湘菜。呵,有故事真好,心里很温暖。”食材明细主料豆角(适量)猪肉(适量)辅料橄榄菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榄菜肉丁四季豆的做法步骤1、原料。2、猪肉切小丁,放在碗里加入料酒,酱油...
-
甜豆肉片的做法,甜豆肉片怎么做
食材明细主料五花肉(适量)辅料甜豆(适量)胡萝卜(适量)配料酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜豆肉片的做法步骤1、所有食材。2、先将五花肉煎一下。3、............4、然后放甜豆和胡萝卜下去炒。5、熟了以后调味,加半匙酱油烹一下,味道更好。6、装盘上桌了。...
-
圆子的做法 元子(圆子) 圆子怎么做
食材明细主料肉末(适量)芋头(适量)红薯粉(适量)辅料盐(适量)味精(适量)料酒(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)圆子的做法步骤1、生姜剁碎待用2、红署粉**3、肉末(三斤)4、芋头(削皮后的模样)5、芋头切丝*6、将芋头丝、生姜、红署粉(可以加水调匀也可干粉加进肉末里)、盐、...