小编教你如何蒸大米,才能让蒸出的米饭香气四溢
蒸过大米的人肯定产生过这样的一个疑问,为什么有的人蒸大米,蒸出来之后就是一粒一粒的,而且,香味特别浓,远远地就可以闻到米饭的香味,而有的人蒸米饭的时候,蒸出来就成了一坨,而且一点也不香,这是为什么呢?原因就是,你没有掌握蒸大米的一些小技巧。今天,小编就教你如何蒸大米,才能让蒸出的米饭香气四溢。
如何蒸大米
一、洗米
洗米也就是我们常说的淘米。很多人在蒸大米之前,是不喜欢洗米的,但是,本身大米上面就有很多的淀粉和灰尘,如果直接蒸大米的话,是特别影响大米的美观度和润滑度的。但是,洗米的次数也不要太多,最多洗2次,洗的次数太多的话,就会把大米上面的一些营养成分给洗掉了。
二、泡米
有的人蒸出的大米是粒粒饱满,而有的人正常的大米就是瘪的,这就是没有泡米的结果。将大米置于水中,浸泡一个小时,这样的话,大米可以尽可能多的吸收水分,这样做出的蒸大米,就可以是颗粒饱满的了。
三、掌控好米和水的比例
有的人蒸出的大米是一粒一粒的,有的人蒸出来竟然成了一锅粥,这是为什么呢,当然是水和米的比例没有掌控好。一般情况下,米和水要保持1比2的比例,比如放了一勺米,就加入2勺的水就可以了。如果觉得太麻烦的话,也可以直接看没过米的水的高度,差不多两指高就可以了。如果用热水蒸大米的话,水要相对来说少一点了。
四、增香小技巧
一般来说新米做出的蒸大米要比旧米香,但是,我们又不可能一年四季吃新米,那如何才能让旧米也能香飘四溢呢?那就是在蒸大米的时候放少许的食用盐,或者是烧红放凉的食用油也是可以的,这样,即使是旧米,也可以蒸出新米般的香气。
如何蒸大米,才能让蒸出的米饭香气四溢,你只要掌握了这些小技巧,应该就没有什么问题了。蒸大米看似虽然简单,但是却藏有很大的学问的。下次蒸米饭的时候,可以尝试去食用这些技巧,看看与以往蒸出的米饭是不是有很大的区别,希望小编的蒸大米的小技巧能够真的提高你们蒸大米的水平。
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