红烧目鱼段的做法，红烧目鱼段怎么做

“这种鱼叫法很多，有叫踏板鱼的，有叫牛舌鱼的，有叫龙利鱼的，也叫比目鱼。我们天津卫叫鳎目鱼。原则上三斤以上才算真正的鳎目鱼。我今儿做的一斤一条的只能勉强叫做鳎目鱼。鱼比较大，锅比较小，所以切两段，做起来方便。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧目鱼段的做法步骤

• 1、主要原料。

• 2、鳎目鱼撕去两面的鱼皮，去除内脏，洗净切两段。

• 3、将鳎目鱼段沾干面粉，放热油锅炸制。

• 4、炸到两面金黄色捞出备用。

• 5、准备好葱姜蒜，大料备用。

• 6、锅里留点底油，放入鱼段，放葱姜蒜大料，放白糖。

• 7、放料酒，酱油，醋，盐。加适量热水烧鱼。

• 8、将鱼烧熟，入味。收浓汤汁即可。

• 9、红烧目鱼段。