红烧带鱼段的做法 无需油煎的简单版红烧带鱼段 红烧带鱼段怎么做
“简版红烧带鱼”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧带鱼段的做法步骤
1、带鱼段花刀,用料酒,生姜,葱段,少许盐腌制半小时已上。
2、配料汁:老抽0.5勺,生抽2两勺,白糖1勺,番茄酱1勺,白开水4勺,搅拌均匀。
3、蒜4头(我喜欢吃就多放,一般5瓣就可以),中间切开)。
4、小葱切断。
5、凉锅热油,15毫升油,中火6成热,轻轻放入带鱼段,切记,不能搅动,一定掂起锅晃动,倒入两大碗开水,和调好的料汁,蒜瓣,两个干辣椒,中火炖,中间还是晃动锅,轻轻用铲刀别让粘锅。
6、中火转小火再炖20分钟,看锅中料汁减少程度,放少许鸡精,葱段,关火。
小窍门
网上很多红烧带鱼都是要用油煎,一是费时间,二是我一直觉得油煎不健康,所以就做了无需油炸版,吃起来味道不错,还简单。
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