比目鱼烧腐竹的做法，比目鱼烧腐竹怎么做

“一般情况，烧海鱼是不加任何配菜的。这次看到家里有泡发好的腐竹，将其与比目鱼搭配在一起。腐竹很容易入味，烧的时间不长，腐竹已然吸足了比目鱼的鲜美味道，很成功的一次搭配。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

比目鱼烧腐竹的做法步骤

• 1、腐竹用冷水泡发。

• 2、比目鱼去皮、去腮、去肠洗干净，沥干水。

• 3、比目鱼均匀裹上面粉，入锅煎至双面金黄盛出。

• 4、用盐、甜面酱、酱油、香甜醋、料酒、白糖调成碗汁。

• 5、再起油锅，大料、葱姜蒜入锅煸香。

• 6、放入煎好的鱼。

• 7、倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖烧，其间适时轻轻推动鱼。

• 8、腐竹切成段。

• 9、5分钟后将腐竹入锅同烧，其间还要适时推动食材。

• 10、收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用。

小窍门

碗汁的调制依据个人口味