家常版东坡肉的做法,家常版东坡肉怎么做
“今年预计来趟杭州游的,可惜时间安排不过来,所以计划夭折了。到不了杭州,重温不了昔日的美景,不过记忆中杭州的味道还是可以回忆一下的。除了牛肉羹,还有驰名远道的东坡肉。回忆是没用的,动手才是硬道理呀~”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常版东坡肉的做法步骤
1、买回来的五花肉洗干净,放入锅中,冷水加姜片料酒煮一遍,去掉表面的沫沫~将煮好的五花肉再清洗干净,切成麻将大小的方块
2、另起一锅,锅底铺上姜片和葱头葱结,倒入料酒酱油花雕酒,将切好的五花肉铺在上面,最后放入一块冰糖
3、煮的过程中会有很大的酒味,待闻到肉香味时,将肉翻另一面过来,继续煮~前后约煮一个半小时
4、这是煮好的东坡肉,当然,到这里还没完工呢,还有最后一步哦
5、最后将煮好的五花肉放入锅中再隔水蒸半个小时(隔水蒸能让肉的味道跟加鲜美,所以这一步绝对不能偷懒哦),就可以上桌了。虽然看起来挺肥的样子,不过咬入口中可真的是肥而不腻哦,还有淡淡的酒香味。感觉超赞的~虽然说吃起来不腻,不过脂肪含量还是挺高的,所以怕肥的MM,一次就不要吃太多了~一两块就可以喽
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