家常大盘鸡拌面的做法，家常大盘鸡拌面怎么做

“新疆的大盘鸡简直太好吃了，大连这边有个很有名的大盘鸡，在东北财经大学附近，每天去的人多的排到大马路上！我老公也很馋这口，所以我在家也经常做给他吃，虽然肯定不如饭店做的那么香，但是我做的也有自己独有的爱在里面哦！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常大盘鸡拌面的做法步骤

• 1、原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。

• 2、在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟

• 3、然后关火沥水盛出备用。

• 4、煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。

• 5、炒锅里放入所有香料煸香。

• 6、放入鸡肉煸炒。

• 7、然后放入葱姜蒜。

• 8、放入蔬菜。

• 9、煸炒蔬菜跟鸡肉。

• 10、蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。

• 11、最后放入清鸡汤。

• 12、小火扣盖炖一个小时。

• 13、放入味精（蔬之鲜）。

• 14、大火收汁，关火。

• 15、面条下锅煮熟。

• 16、把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱，开吃吧！

• 17、真的很香！