咸蛋苦瓜的做法 热夏吃点苦---咸蛋苦瓜 咸蛋苦瓜怎么做
“小伙伴们感叹“空调给了我第二次生命”一点不虚,天天高温在37度以上,生命里就余下热,很热,非常热,也许夏日吃点苦,非常必要。
苦瓜清热解毒,无疑是盛夏季节的应季菜菜,但苦瓜味苦,好多人不喜欢,今天这道菜菜呢,做起来比较简单,且我个人觉得,这种做法让苦瓜感觉不苦,裹着咸蛋黄沙沙的口感,味道还不错。当然,我这里说的不苦,并不是一点苦味都没有,相对来说而已。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咸蛋苦瓜的做法步骤
1、苦瓜去蒂,切开,去籽。
2、切成片。
3、如果怕苦,用淡盐水泡20分钟,再滤干水分。
4、咸蛋切成粒,准备好蒜末。
5、锅里放油,先放入蒜末炒香。
6、倒入咸鸭蛋,直到蛋黄炒出泡泡。
7、倒入苦瓜,炒至熟透即可。
8、夏季应季菜菜。
小窍门
原料:苦瓜2根(小)咸鸭蛋2个
调味:蒜末盐
1、咸鸭蛋的使用量跟蛋的咸淡有关系,做菜最好用超市里买的比较咸的蛋,这样菜菜才有味道,后面也不需要再放盐。
2、可以先将苦瓜单独干煸至一定程度后盛起,再放油炒蒜末和咸蛋,最后倒入煸好的苦瓜翻炒即可。
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