咸火腿苦瓜丁的做法，咸火腿苦瓜丁怎么做

“苦瓜是一种家常的大众食材，虽有苦味，但是不论和什么食材搭配，都不会把苦味传给其它食材。“咸火腿苦瓜丁”的特点就是用了“咸火腿”和苦瓜搭配，同时又放了一点胡萝卜配色。是一道有特色的清淡菜肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咸火腿苦瓜丁的做法步骤

• 1、主辅料：咸火腿、苦瓜、胡萝卜。

• 2、把苦瓜、胡萝卜洗净切丁。

• 3、把咸火腿切粒。

• 4、锅烧开水，加少许油、盐，放入胡萝卜焯制1分钟。

• 5、然后放入苦瓜，烧开即可。

• 6、将其捞出备用。

• 7、热油，放入咸火腿，小火煸香。

• 8、放入苦瓜、胡萝卜。

• 9、旺火快速翻炒，加盐调味。

• 10、淋入水淀粉勾薄芡

• 11、芡汁糊化即可关火。

• 12、出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、烹制这款菜肴不宜加酱油。
2、水淀粉一定要稀一些为好。