五花肉炖虎皮蛋的做法,五花肉炖虎皮蛋怎么做
“有很多的小朋友和我家的女儿一样不爱吃鸡蛋,后来我给她做了虎皮鸡蛋一下就吃了2个,还说好吃,以后还要做给她吃。有不爱吃鸡蛋的小朋友的加长可以借鉴一下。
虎皮蛋,是将鲜蛋放在水中煮熟,剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后,呈现出深黄色,皮层起皱,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮层食之油酥,曾进了蛋的风味
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五花肉炖虎皮蛋的做法步骤
1、炒锅中加入凉水,五花肉切块入凉水,开火烧开后去浮沫,捞出沥干水分待用。
2、把锅烧热,放入把焯好的肉,小火煸炒出肥油。
3、锅中放底油,加入冰糖炒至融化变色。
4、放入煸炒好的五花肉,翻炒上色。
5、加入红烧酱油。
6、加入开水没过肉。
7、准备好香料。
8、葱姜蒜和香料加入放好开水的肉中。
9、鸡蛋加在冷水中。
10、盖好锅盖,打开火烧开煮至3分钟,关火静止10分钟即可。
11、鸡蛋剥皮。
12、就这么简单的煮鸡蛋很适合上班族呢。
13、把剥皮的鸡蛋放在油锅中。
14、炸至表皮金黄起褶皱。
15、把炸好的鸡蛋加入炖肉锅中与五花肉一起炖熟即可。
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