肉末香菇虎皮蛋的做法，肉末香菇虎皮蛋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末香菇虎皮蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋煮熟后去壳。

• 2、炒锅下油，下剥好的鸡蛋。

• 3、小火慢慢炸至蛋白呈虎皮。

• 4、干香菇泡发洗净后切片，葱切末，蒜切片。

• 5、肉末用少许生粉和胡椒粉略抓一下。

• 6、炒锅下油，爆香葱蒜片。

• 7、下肉末炒散至变色。

• 8、倒入切好的香菇。

• 9、淋适量生抽。

• 10、加入适量的蚝油。

• 11、下小半碗水。

• 12、倒入炸好的鸡蛋，小火慢煮至汤汁粘稠起锅。

小窍门

整个过程中我没有下盐，盐份全部从蚝油和生抽里面来。