虎皮蛋炒肉丝的做法,虎皮蛋炒肉丝怎么做
“鸡蛋,最常见的食材。食材虽然简单,但做法可以说五花八门呢:水煮蛋,荷包蛋,煎鸡蛋,蛋花汤,虎皮蛋,鸡蛋羹,蛋卷等等。就拿煎鸡蛋来说,我们都可以做出很多花样来~~香葱煎鸡蛋,韭菜煎鸡蛋,辣椒碎煎鸡蛋等。今天本来打算做鸡蛋酿肉的。晚上孩子放学早,怕他饿着,哈哈,就怎么弄最快怎么来吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虎皮蛋炒肉丝的做法步骤
1、鸡蛋放煮锅中煮熟,剥壳备用。
2、准备好青椒,洋葱,鸡蛋。鸡蛋切半,蛋黄另外取出来。
3、瘦肉切丝,加淀粉均匀腌制。青椒切片,洋葱切粒。
4、热锅,放食用油。油温七八层热时,倒入鸡蛋白,稍微炸制。
5、待鸡蛋白两面微黄,盛出备用。
6、鸡蛋黄沾上淀粉,滚均匀。这样,炸的时候,蛋黄不易散。
7、倒入鸡蛋黄。
8、炸制金黄,控油,捞出。
9、鸡蛋白和鸡蛋黄都盛在一个盘里备用。
10、另起锅,锅内放入适量油,油温开始热时,倒入瘦肉丝翻炒。
11、然后倒入青椒和洋葱碎。
12、待洋葱和青椒炒至八分熟,倒入鸡蛋,翻炒均匀。
13、加入适量食盐,酱油,蚝油调味均匀即可出锅。
14、成品图。
小窍门
1、鸡蛋黄和鸡蛋白分开,炒出来口感更好。2、鸡蛋黄,裹上淀粉,炸一下,炒的时候不容易碎。3、这种青椒不辣,爱吃辣的朋友可以改换小米椒和螺丝椒。
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