五花肉炖豆角的做法 五花肉炖“家雀蛋”豆角 五花肉炖豆角怎么做
“家雀蛋”豆角,是油豆角的一种,它生长期比较长,一般在九月中旬上市。家雀蛋和五花肉搭配那是绝配,五花肉的脂肪滋润着“家雀蛋”,“家雀蛋”的清香分解着五花肉的脂肪。“家雀蛋”表皮鲜红间隔着白道,炖熟后不柴,豆粒饱满“肉头”软糯;五花肉香而不腻,回味悠长。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
五花肉炖豆角的做法步骤
1、原料图
2、将豆角摘洗干净,控净水分装盘。
3、五花肉清洗干净,切成0.3厘米的片装盘,葱切葱花、姜切片装盘待用。
4、净锅坐火,放入豆角中小火煸炒,煸干豆角身上的水分,使豆角变软出锅,这样有利豆角入味。
5、净锅坐火,加入植物油烧热,下入五花肉煸炒。
6、见五花肉出油变色时,下入葱姜和大料煸炒。
7、再下豆角翻炒。
8、加入料酒、生抽、普通酱油、花椒水和适量的开水烧开,中小火炖制。
9、当炖制8成熟时,加入精盐和蚝油大火炖制收汁,水淀粉勾芡,淋明油、放味精炒匀出锅。
10、一道五花肉炖豆角就上桌了!
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