茴香炸小海鱼的做法,茴香炸小海鱼怎么做
“这种小海鱼也是朋友钓回来的之前没吃过,见它个挺小的觉得炸着吃比较好,经过试验之后发现这鱼或许不适合炸,因为鱼肉比较松软,我想下次蒸着吃应该更好。
最近野生茴香已经开始发嫩芽了,家人都喜欢茴香的味道于是就摘了一把新鲜茴香回来煮成汁,浇在炸小鱼上吃起来非常香,而且这种做法也可以相对减少让人上火的机会。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茴香炸小海鱼的做法步骤
1、先用少许盐、十三香把小海鱼腌约二十分钟左右。
2、炸之前用厨房纸擦干净鱼身上的水分以及腌料。
3、茴香切碎。
4、用生抽、白糖、胡椒粉调成汁。
5、凉锅倒入适量蔬菜油烧至约70度后将腌好的小海鱼放入开始中火炸。
6、两面炸至焦黄盛起备用。
7、烧热油锅倒入生抽酱汁煮沸。
8、放入切碎的茴香。
9、稍煮片刻让茴香出味熄火,将汁淋到鱼上即可。
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