腊排骨炖土豆的做法 汤浓味美——腊排骨炖土豆 腊排骨炖土豆怎么做
“2014年3月23日,重庆
明天又要上班了。
好在不用主持节目,只负责电视栏目的审片审稿。
窗外的天空一直没有放晴,何时阳光才能出现呢?
同事送的一块腊排骨一直放在冰箱中,今天就用它来炖土豆当做晚餐。
腊排骨炖土豆,印象中似乎经常在农家乐吃到这个菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腊排骨炖土豆的做法步骤
1、腊排骨洗净浸水备用,如果担心太咸可以多泡几个小时。
2、土豆去皮洗净切滚刀块儿,浸水备用。
3、葱切段,姜切片,花椒备用。
4、锅中入水,一调羹料酒和姜片,腊排骨焯水,撇去浮沫。
5、排骨冲净。锅中再入适量水,倒入第2步中的调料、一调羹料酒和腊排骨,大火烧开,此时可再次撇去浮沫。
6、转电压力锅中,加数滴醋,20分钟至排骨软烂。
7、调入盐,放入土豆块炖至软烂。
8、起锅。
小窍门
Ps:
1、腊排骨入锅太咸可以多泡水去除盐分。
2、没有放太多其他调料,为的是吃腊排骨本身的香味儿。
3、加入醋可以使排骨中的钙质更好地融入汤中。
4、腊排骨已经很咸,最后调入盐要酌量。
汤浓味美——腊排骨炖土豆。
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