虾仁菜脯的做法 潮汕名小菜-----虾仁菜脯 虾仁菜脯怎么做

“潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
虾脯就是虾干，去了壳也就是所谓的海米。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁菜脯的做法步骤

• 1、虾脯去壳。

• 2、加水放微波炉高火三分钟。

• 3、取出后切碎。

• 4、菜脯用水浸泡一会。

• 5、切小丁。

• 6、炒锅烧热，下香油。

• 7、下切好的虾米略炒出香味。

• 8、加入切好的菜脯丁翻炒后出锅。

小窍门

我自己总结出来的经验，要想吃起来跟外面卖的差不多
1.油一定要用香油。
2.菜脯要买那种带点甜味的，事先浸泡去掉一部份盐份，如果是纯咸味的，炒的时候就要下少许白糖。
3.因为自己家里做没下保鲜剂，所以一次做的量不能太多。