少油版水煮活鱼的做法 水煮活鱼--少油版 少油版水煮活鱼怎么做

“妈妈刚从北京回来就一直说要露一手---水煮活鱼。麻辣鲜香真的什么也不缺，难怪妈妈急着向我们炫耀呢，呵呵。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

少油版水煮活鱼的做法步骤

• 1、需要准备的材料，，豆芽洗净，辣椒剪成两段，葱头切末，葱叶切断，黄光切断

• 2、草鱼不要头尾，肉切片，洗净沥干。放入大盆中，加入盐，鸡精，料酒少许，姜丝

• 3、再加入鸡蛋清，后撒上地瓜粉，静置两分钟再搅拌均匀。后腌制30分钟

• 4、把木耳，黄瓜，豆芽放入开水中烫熟捞出放入准备装鱼的盆中垫底。

• 5、锅洗净，加一勺油，加姜丝，葱头末爆香，加小半勺盐

• 6、加入水烧开

• 7、把腌好的鱼肉一片片放到滚烫的水中

• 8、鱼片全放进去后，水再次烧开，将鱼肉捞出放入下面垫有配料青菜的盆中

• 9、锅洗净，加入四大勺油，大火，等到看到油锅中开始冒热烟了，加入辣椒，花椒爆香，然后迅速将油淋到鱼头盆子中，就可以问道一股香味扑鼻而来啦

• 10、好啦，，华丽丽的完成了

小窍门

我的辣椒有点过了，，就变黑了，所以大家一定要再最后一步眼疾手快啊~~