酱油水煮鱼的做法，酱油水煮鱼怎么做

“酱油水煮鱼，是我们这海边渔家最常用的简单煮法，零失败。只要不是有非常多小刺的鱼，一般的海里小杂鱼都可以这样煮，小刺多的就要先煎或炸到骨头酥脆后再这样煮。

如果您和我一样是煮鱼小白，煎鱼皮会掉，蒸鱼不敢用热油淋，炸鱼又怕油锅溅的，就学起来吧，简单又美味！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱油水煮鱼的做法步骤

• 1、如图准备好葱白段，粗姜丝，蒜末，小米辣圈，芹菜花。鲳鱼一只，洗净，鱼身两面各划几刀，每个刀缝里塞一片薄姜片。

• 2、锅中油热，下姜丝，炒出香味

• 3、下葱白，蒜末和小米椒，翻炒几下

• 4、把火关小，倒入东古酱油

• 5、加点蚝油

• 6、加少许白糖

• 7、倒入适量的水，调大火

• 8、把鱼放入

• 9、鱼身淋些料酒，大火煮开

• 10、煮开后调中火煮10分钟左右，其间需多次翻面

• 11、鱼熟后盛起装盘

• 12、锅中大火收汁，待汤汁比较浓稠时，撒入芹菜叶，快速翻拌两下断生

• 13、把料汁淋在鱼身上即可

• 14、简单易学，零失败的酱油水煮鱼上桌喽！

小窍门

小肉鲳更适合这样煮，这方法一般是用来煮海里小杂鱼的。