红油水煮鱼的做法，红油水煮鱼怎么做

“水煮鱼通常由鲜鱼、豆芽等食材制作而成，油而不腻、辣而不燥、麻而不苦。红油水煮鱼在制作上有少许的差别，便是在装盘后淋上一层鲜红的辣椒油，使之色香味俱佳。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红油水煮鱼的做法步骤

• 1、将鱼处理洗净，切成块状。

• 2、豆芽、平菇、午餐肉、青菜等配料洗净切好备用；葱切段；姜切片。

• 3、锅内倒油烧热，放入葱姜蒜炒出香味，倒入足量清水，水烧开后放入适量红99火锅底料和鱼肉，待汤沸腾后转至中火。

• 4、另起一锅，红99火锅底料用小火炒散出红油，并让其静置沉淀。

• 5、将豆芽、青菜、午餐肉煮熟并垫在大汤碗底部，再盛入烧好的鱼肉和汤汁，淋上沉淀好的红油，撒上葱花即可。