水煮鱼的做法 家庭版水煮鱼 水煮鱼怎么做
“正宗的水煮鱼系重庆渝北风味,满目的辣椒红亮养眼,麻上头,辣过瘾,而我今天做了适合全家的微辣口味,纯属家庭版,各位童鞋不要拍我哈!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水煮鱼的做法步骤
1、准备食材
2、将黑鱼从背骨分割,片下鱼肉,黑鱼比较滑我撒了一把面粉操作变得方便很多
3、将鱼骨切段,鱼肉片成薄片
4、片好的鱼片和鱼骨分别用清水洗去血水,鱼片变得清白
5、鱼片用姜片,料酒,盐,胡椒粉,蛋清生粉腌15分钟
6、锅中做水,加少许油和盐,金针菇切段,水开后下入煮熟
7、同样将豌豆苗焯水
8、取砂锅,将金针菇和豌豆苗铺入锅底
9、锅中放油,比平时炒菜的油量多一些,下入花椒八角干辣椒,小火熬出香味
10、放入蒜瓣片,放入辣椒酱,轻轻翻炒后倒出一半油备用
11、锅中剩余的油加入姜片煸炒鱼骨
12、加料酒和适量水大火煮开,小火熬制10分钟放入适量盐
13、改大火后,鱼汤滚开时放入鱼片,用筷子拨开
14、入鸡精,盛入砂锅,表面浇上热油即可
-
鲜虾豆腐盒的做法,鲜虾豆腐盒怎么做
“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩,鲜咸适口。”食材明细主料豆腐(适量)虾(适量)辅料蒜(适量)青红椒(适量)蒜香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾豆腐盒的做法步骤1、鲜虾洗净。2、去掉虾头和虾壳。3、将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒,盐拌匀待用。4、豆腐下开水中焯...
-
干鱿鱼爆炒韭菜的做法,干鱿鱼爆炒韭菜怎么做
“过年的时候剩下几只干鱿,不知道怎么做,就把冰箱现成的材料韭菜一起煮熟落肚,意想不到的美味就这样降临了。”食材明细主料干鱿鱼(2只)韭菜(100克)辅料花椒(3克)辣椒干(5只)蒜头(2颗)姜片(2片)盐(适量)油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)干鱿鱼爆炒韭菜的做法步骤1、干鱿...
-
五香焖排骨的做法,五香焖排骨怎么做
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎么做
食材明细主料茄子(适量)辅料油(适量)甜面酱(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)茄子日式吃法的做法步骤1、茄子切厚片,放油锅里炸熟。注意不要炸过了,皮就掉了。2、放在吸油纸上,在上面抹上甜面酱,就可以吃了。...