做开水蒸菜多久才能熟

5-20分钟。主要看菜的种类，新鲜的嫩蔬菜，生菜、菜心、小白菜等只要蒸5分钟就够了，蒸太久叶子会变黄，影响美观和口感。硬度大的菜，土豆、芋头等，蒸的时间相对较长，要20分钟左右。荤菜则根据分量至少也需要蒸15分钟。