辣爆羊羔肉的做法 春意盎然的辣爆羊羔肉 辣爆羊羔肉怎么做
“羊羔肉流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区,都是各地的特色清真美食。羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,益肾气”,是助元阳、补精血、益劳损之佳品,常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
春天吃羊羔肉,能够有利的抵御春天忽冷忽热的气候变化,尤其是今年,四月北京内蒙都下雪了,更适合西北的朋友。
辣爆羊羔肉,先爆炒,后焖煮,才能既鲜嫩又入味”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
辣爆羊羔肉的做法步骤
1、成品图,香辣鲜合体,手擀粉吸收了汤汁相当入味,两碗米饭挡不住。
2、羊羔肉买的时候让商家帮忙劈好,分成若干顿的量,宁夏这边最少半只起买,大约七斤。
3、倒油适当多些。
4、七成热时下肉,记得把水沥干,否则爆一身,中火炒至水分变干,肉块变紧质。
5、准备好的葱姜蒜辣椒八角桂皮香叶花椒。
6、下锅炒香。
7、加入料酒生抽辣椒面,炒出红油,大约炒十分钟充分入味。
8、加水炖二十分钟,中火炖烧,依个人口味加入盐和少量的糖。
9、炖的时候,准备好配菜。
10、留些汤汁让粉条入味,下入配菜,这时候中小火,防止粘锅,或者汤汁没有了粉条不熟。
11、出锅装盘。两斤羊羔肉大约够三个人吃。五个人的话大约三斤半足够,一个菜配两凉菜足够吃。
12、配上今天亲自去地里挖的艾,蒸的艾饭。
13、鲜嫩苦苦菜,酸口解腻祛火。
小窍门
羊羔,指的是十二斤到十八斤的小羊,三十分钟就能炒熟,肉质嫩滑,肥而不腻,脆骨爽口。
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...
-
香辣乌鱼仔的做法,香辣乌鱼仔怎么做
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
清汤鲨鱼锅的做法,清汤鲨鱼锅怎么做
食材明细主料鲨鱼块(适量)花菜(适量)黄瓜(适量)辅料芹菜(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)清汤鲨鱼锅的做法步骤1、原料~~主角:新鲜的鲨鱼块。2、花菜,黄瓜,芹菜,姜和蒜。3、先热油爆下姜和蒜,然后倒入水,滚开后,转汤锅。然后倒入花菜。4、滚开后稍微煮一会...
-
功夫肥肠的做法,功夫肥肠怎么做
食材明细主料肥肠(200g)猪肺(200g)黄豆芽(100g)辅料葱姜蒜(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)盐(少许)胡椒粉(适量)味精(适量)香菜(适量)原味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)功夫肥肠的做法步骤1、首先,清洗肥肠要用盐醋搓洗法,把肥肠放在盆中,加少许盐、醋(香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、...