番茄沙司巴沙鱼排的做法，番茄沙司巴沙鱼排怎么做

“巴沙鱼片是去骨去剌的，很适合吃鱼不会吐刺的小小朋友的。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄沙司巴沙鱼排的做法步骤

• 1、越南巴沙鱼

• 2、切小块加料酒，柠檬汁淹5分钟

• 3、淹好后攥干

• 4、面包糠，玉米淀粉，两个鸡蛋

• 5、1，鱼块沾匀淀粉，2，沾匀蛋液，3，沾匀面包糠，一次全沾好。

• 6、开火倒入豆油

• 7、油温70度转小火先放一块观察，能定住型，颜色又浅说明油温刚好，放大些火依次放入鱼块，定型后转小火，避免颜色变深而鱼肉还没熟。

• 8、炸熟放入吸油纸上。

• 9、外焦里嫩，

小窍门

因为是搭配番茄酱沙司吃，所以尽量保持鱼的原味，加料酒淹制除惺，柠檬能加深鱼的鲜味，