孜然羊肉的做法 ＜西北菜＞孜然羊肉 孜然羊肉怎么做

“　　孜然羊肉是西北著名的美食，羊肉的肉质细嫩、易消化，高含蛋白质，孜然具有理气开胃、驱风止痛的功效。
　　此菜质地软嫩、鲜辣咸香、营养丰富而且做法简单，非常适合家中没有条件烤肉的朋友！”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

孜然羊肉的做法步骤

• 1、羊肉用温水浸泡30分钟；

• 2、洗净切成片；

• 3、羊肉片先加入生抽、马铃薯淀粉用手抓匀；

• 4、再加入孜然粒抓匀，腌制10分钟；

• 5、香菜洗净，摘去老梗、黄叶和根部，铺在盘子底部；

• 6、炒锅加色拉油烧至五～六成热，放入羊肉快速翻炒；

• 7、羊肉变色后换小火，慢慢炒干羊肉中的水分，根据个人口味加入食盐调味；

• 8、加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味；

• 9、最后撒入白芝麻拌匀；

• 10、入盘，开饭喽！

小窍门

羊肉在温水中浸泡几个小时，每30分钟换次水，可以去除羊肉的膻腥味。腌制羊肉的时候，加点马铃薯淀粉肉质会更嫩，但是不要加太多，否则就会影响口感。