观音虾仁的做法，观音虾仁怎么做

“相比龙井而言，铁观音除了和龙井一样香以外，更多点厚重感，嫩滑的虾仁微微带点茶香，爽口又鲜美！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

观音虾仁的做法步骤

• 1、准备好的用料。

• 2、鲜虾去壳剥出虾仁。

• 3、先把铁观音加冷水泡开。

• 4、剥好的虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右。

• 5、再有清水洗净，用纸吸干上面的水分。

• 6、重新加入盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，加入淀粉，色拉油抓匀。

• 7、油加热后加入虾仁。

• 8、改小火划散。

• 9、淋上几小勺茶汤烧几十秒就可以。

• 10、嫩滑鲜香的观音虾仁就做好了。

小窍门

炒虾仁的过程火要小，这样炒出的虾仁才够嫩！