学做金针菇炒肉丝,又给餐桌增添一道美味佳肴
金针菇炒肉丝是一道非常爽口营养价值非常高的菜肴。它主要是以金针菇和五花肉为主要的原材料,将这两种食材放在一起炒制之后,香气扑鼻,而且金针菇有着肉丝的油润,吃上去口感特别好,肉丝吸收了金针菇的鲜味,也会让肉丝吃起来更加鲜嫩可口,今天小编就来教大家做这道好吃的金针菇炒肉丝。
学做金针菇炒肉丝,又给餐桌增添一道美味佳肴
食材准备:金针菇,五花肉,盐,白糖,味精,料酒,葱姜蒜,辣椒。
制作步骤
1.挑选新鲜的金针菇,在菜市场上可以看到两种金针菇,一种是偏白一种是偏黄,建议选择偏黄一点的金针菇,这种金针菇是没有用药水泡过的,纯天然的,炒出来之后口感会特别的好,而且味道会特别的鲜美,将挑好的金针菇回家先用水浸泡一下,然后切除金针菇的根部,重新用水冲洗干,将它撕开成条状放在一旁备用。
2.挑选新鲜的五花肉,五花肉回来之后先用水浸泡一下,去除肉当中的血水,然后用清水冲洗干净,改刀切成块,再切成肉丝放在一旁备用。
3.为了让肉丝能够嫩一些,我们可以在里面加入一些小苏打,把它用手捏一下,然后在里面放入葱姜蒜,加入一些料酒和盐腌制半个小时左右。
4.锅中倒入食用油,油热之后,将腌制好的肉丝先放入锅中翻炒,可以加少许料酒去腥,也可以再加入一些蒜和葱姜去腥。将炒好的肉丝盛出来放在一旁备用。
5.锅中重新倒入适量的油,油可以多一些,将洗好的金针菇放入锅中翻炒,可以稍微适当加入一些水,防止金针菇粘锅,炒的时候多翻炒,当金针菇开始慢慢变软的时候,就可以将之前炒好的肉丝放入进去跟金针菇一起翻炒,同时加入盐和白糖调味。
6.翻炒几下之后,我们可以把新鲜的椒丝放入锅中与肉丝和金针菇一起翻炒,如果喜欢吃辣的朋友,那么所选的椒是以辣为主,如果不喜欢吃辣的话,那么就选择青椒或者是菜椒,可以选择青色,黄色,红色的不同颜色的椒,这样炒出来的菜色泽会比较好看,看上去更加有食欲。
7.最后出锅前加入一些味精即可食用。
以上就是关于金针菇炒肉丝的具体做法,小伙伴都记住了吗?其实这道菜制作方法非常的简单,而且配料上面也都是比较容易找寻到的食材,所以小伙伴可以自己试着在家里做这道好吃的金针菇炒肉丝,相信一定会受到全家人的喜欢的。
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